Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Место для тонкой иронии

(no subject)

Маленький брейнсторм.

Поскольку у меня теперь есть много времени и достаточно желания, я занимаюсь тем, что ручками медленно разбираю цветную капусту на кочешки. Кочешки идут в суп/в соус, где проникаются аквасферой и приятно плавают, радуя текстурой.
От кочешков остаются пеньки, и я их выкидываю. Но выкидывать их мне жалко - вкус-то один и тот же (сиречь, почти никакого), что у соцветия, что у пенька.
Я бы мог их законсервировать с патиссонами. Вернее, поскольку живых патиссонов нет, я мог бы их консервировать в рассоле из-под покупных патиссонов, рассол вкусный.
Но совершенно непонятно, куда их потом девать, в состав какого блюда.
Если бы у меня была сушка (когда-нибудь она у меня будет), я бы делал из них и из кабачков базовый порошок для разбавления смесей пряностей, соли и сухих грибов - ну, и для загущения того же супа, опять же. В фасолевый, например, отлично бы зашло.
Но сушки пока нет.
Единственная идея, которая приходит мне в голову, это сварить на пару, смолоть в блендере (которого тоже пока нет, но он, гад, нарывает) в пасту и... и что?
Супов-пюре я не ем, нету такой культуры (и ложки в доме тоже нету, чтобы пюры-супе есть, есть только вилка, тупой нож, микроволновка, пластиковый контейнер и собственная ладошка, чтоб нарезать продукты на весу).
Что еще можно сделать с пеньками от цветной капусты, ну и с кабачками уж заодно?
Мочить их в арбузном соке и консервировать вместе с корками оно, канеш, хорошо бы, да арбузы что-то почали стоить половину моей дневной зарплаты после отдачи долгов обществу. Не потяну.
Но, в общем, можно бы и в другом соке замочить, вопрос, не испорчу ли я продукт.
Короче, вот вам сабж, обсуждаем!

ПыСы. Во! Эту же пасту можно для оладий использовать, наподобие кабачковых!
Ну, эта... сковородка у меня есть, конечно, но ее использование, даже с закрытой крышкой, покрывает ровным слоем жира абсолютно всё в комнате, поэтому но-но. Обойдемся без жареного в этом топе.

ПыПыСы. Но, если все-таки говорить о жареном, то можно в фалафель добавлять, для снижения калорийности. А еще можно самые кончики соцветий подсушить с пряностями и потом в кляр их пихать к чему-нибудь (желательно, к рыбе). This entry was originally posted at https://fish-n-lilies.dreamwidth.org/385844.html. Please comment there using OpenID.
вместо основной

(no subject)

Ух ты! Оказывается, конспирологи-то были правы (ну, не насчет Liziqi, но все-таки).
Шриланкийская мадонна оказалась флагманом для еще десятка почти таких же (гораздо более одинаковых, чем китаянки, к сожалению) подражательниц, которые проснулись как одна в середине мая, и используют одни и те же рецепты, один и тот же подход (красивая девушка в красивом, по местному мнению, платье что-то кашеварит) и даже один и тот же шрифт для украшения ролика.
В общем, выглядит действительно как государственный проект по поддержке нищего населения с целью пропаганды преимущества местных джунглей над всеми остальными болотами.
Та первая девушка, что я показал, так и осталась самой лучшей, ибо почти единственная из всех просекла фишку, что надо продавать не еду, а образ жизни, а еда - это лишь способ приблизить к нему наблюдателя. Ибо еда касается всех, поесть любит каждый, и каждый же может хотя бы в мыслях попытаться что-то приготовить.
Такой семьи с такой бабушкой и таких джунглей за кондиционированным окном этому каждому, конечно, не увидать, но наблюдение за приготовлением экзотической еды это самый легкий способ отождествиться с героями!
Но дед Аму и тот китайский парень опровергают эти представления и идут не самым легким путем к сердцу "благополучного" обывателя, угнетаемого правительством, bullshit job и долгами.
В общем, необязательно иметь в кадре красивую девушку в красивом платье (обязательно девственницу, причем!), и необязательно даже что-то готовить.
Например, точно такое же благостное воздействие на меня оказывают русские (что поделаешь, тут наши лучше всех, кроме филиппинцев) ролики по выживанию.

Главное, чтоб была дикая природа, много дикой природы, свобода (она же время и желание) и руки, способные хоть что-то с ней сделать...

ПС. А вот так подумать же, то ведь запрос на суп пейзан, пастораль и буколику возрастал в обществе всякий раз накануне больших и резких перемен, ломающих и взрывающих весь сложившийся, но очень надоевший уклад. И как раз там возрастал, где общество достаточно от пейзана удалилось и помнит о нем только хорошее, окончательно забыв, как пахнет навоз и свиное корыто. Но уже убеждено в том, что, как сейчас, жить уже нельзя, этически неприемлемо. А, поскольку новое еще не наросло на обломках окончательно сломавшегося старого, остается только верить в Золотые веки, где так сладко жили человеки, фэнтезийно возрождать основательно забытые Скрепы - и переосмысливать, переосмысливать, переосмысливать...
А как оно выйдет в конце концов, на какие рельсы свернет, пока непонятно, но ведь в буколику-то, если вдуматься, не поворачивало никогда (разве что, у небольшого числа избранных - в сельскохозяйственное поместье с рабами, как в Древнем Риме, - вот она вам, буколика).

Наступит всем нам какой-нибудь новый Индус.Три.Али.За, и аля-улю.
Будем сливаться с роботами, и штурмовать звезды.
А земляничные поляны и цветущие джунгли снова нас подождут... This entry was originally posted at https://fish-n-lilies.dreamwidth.org/378932.html. Please comment there using OpenID.
основная

(no subject)

Грянул хамсин, а с ним и сезонное прединсультное состояние, здрасьти.
Пока не помер, оставлю-ка я свое наследие человечеству, пусть и недоделанное:

Десерт "Шоколадные ёжики"

На тарелке формируем тело ежика (из чего, позже скажу), покрываем его толстым слоем горького (без млека, матка! и можно почти без сахара) шоколада. Когда шоколад начнет застывать, тонкой палочкой тыкаем в слой и резко наружу - формируем иголки. Я предпочел бы крупные длинные иголки, скорее мультяшные, чем натуральный вид. Для вкуса так будет лучше. На тарелку кладем несколько свежих (или размороженных, или восстановленных (самый худший вариант)) охлажденных ягод ежевики одной группой, вокруг ежика креативно поливаем сиропом (разбавленным от варенья), соусом или слегка концентрированным пюре из той же ежевики с добавлением лесных ягод - можно полностью одних лесных ягод, без ежевики - но только для жидкой части! Весь этот десерт без ежевики не имеет смысла.
Можно положить по краю тарелки еще несколько лесных ягод, для украшения. Можно украсить остывшего ежика иголками пихты (без фанатизма), но не съедобными - сильный кислый вкус будет лишним.
Можно добавить на тарелку орешки, тоже без фанатизма.
Тело ежика: главный предмет недоработки, за отсутствием базы для эксперимента. Не могу я на своей кухне сотворить биточки а натюрель. Так и помру, не попробовавши.
Итак. Главное, что нам нужно для тела ежика - мягкое, очень мягкое наполнение с большим количеством (процентаж не выяснен, где-то в районе пятидесяти процентов) твердых частиц. Я вижу это либо как очень густой мусс, шоколадный или кофейный, с шоколадной крошкой, либо как пористое, "кексовое" тесто, пропитанное сиропом с каплей коньяка (для аромата! не больше!) и крошкой ореховой. Или даже мороженое - но с крошкой.
С обилием крошки.
Главная фишка десерта - конфликт текстур.
Ежевика, в отличие от малины, ягода с жесткой, но съедобной серединой, жуется она долго, вкус свежий и самую чуточку кисловатый. Сам "ежик" не должен быть сильно слаще ежевики, иначе один вкус перебьет другой.
Сначала на язык попадает длинная и гладкая горько-сладкая иголка, потом фактуристая ежевика, и под ежевику - сложный текстурный набор основного наполнения.
Ручаюсь, это будет, как минимум, необычно и haute cuisine.
основная

(no subject)

Дрим опять колбасит, поэтому перепощу ручками:

Рассказывают мне тут, что человек, он в принципе такая тварь, которая в природе может заебать ну кого угодно. Любое другое млекопитающе. Никто не может скрыться от человека - человек пойдет по его следам, и будет идти день, два, сколько понадобится, до тех пор, пока замученное животное не повернется и само не подставит ему шею - потому что долго выдержать эту ситуацию постоянного преследования не способно. Не та устойчивость.
Но что - потом такое мясо "годится только на котлеты", потому что из-за стресса становится сухим, жестким и малосъедобным.
И у меня так сразу вопрос - а что, за долгие тысячелетия эволюции нельзя было догадаться стреножить жертву, пока она в невменозе и на все готовая, потом ее погладить, утешить, покормить - расслабить, короче, - и уж потом забивать?

Вопрос, который, конечно, характеризует не только человека в целом, но и меня лично как в принципе такую тварь...
вместо основной

(no subject)

Тем, кого на нервяке постоянно тянет пожрать: заведите себе постоянный острый томатный суп - без круп, на одних овощах (можно и на бульоне). Если охота морочиться, зафигачьте в него перед употреблением побольше свежей зелени, а нет - и так подойдет.
Вообще, самоизолированным самое время переходить на дробное питание.
Как раз овощной перекусон раз в два часа, два раза в сутки можно и не овощной :)

Капсаицины - естественные антидепрессанты, а томат дает иллюзию насыщения (она быстро проходит, но полтора часа уже можно потерпеть).

Доктор Хайдер вообще не терпел, постоянно прихлебывал из термоса куриный бульончик с большим количеством зелени, с кресла не вставал по техническим причинам, и тут же все сгонял в памперс.
Похудел и поздоровел, и нам велел!

___________________________________________
А это уже трансляция из Dreamwidth
Все го туда, и будем делать блэкджек со шлюхами!
вместо основной

(no subject)

У меня тут опять, между двумя интервью и психотическими эпизодами родилась мысля об гениальной аппликации на сотни миллионов долларов, и я таки хочу а)увидеть эту идею воплощенной, ибо я как потенциальный клиент первый выгодополучатель, а еще она изменит мир к лучшему, и б) таки получить свои 0,5 процента прибыли с каждой операции, то есть, идею все-жки, не в мир пустить по волнам, а продать.
Вопрос, ЧТО МНЕ ДЕЛАТЬ???

Последняя, кстати, идея, которую я высказывал тут в журнале, про ресторанную аппликацию, на тот момент казалась завиральной и неосуществимой в принципе, сегодня такие на каждом углу.
Кто-то ловит выгоду, а я через месяц под пальму пойду хотя штаны под пиджак уже вроде купил.
В том числе, из-за отсутствия такой аппликации.

___________________________________________
А это уже трансляция из Dreamwidth
Все го туда, и будем делать блэкджек со шлюхами!
Грустный зайко

(no subject)

Аск - это, конечно, "спёр"!
А Осло, на самом деле, Ушлу.
В Ушлу даже можно жить, а то в Осле оно как-то не очень.

А ещё они говорят "спасибо" вместо "пожалуйста" и "what for" взамен "why".
За такое в приличном обществе морды бьют :)

Я попал в золотую лигу Дуолингво, получил благодарственное письмо (я не шучу), уперся в непонятное, и теперь сижу на тюбе (там тоже есть уроки, оказывается).
Как же я люблю учиться, когда никакая долбаная система над душой не стоит.
Да я, собственно, ничего другого в жизни не делаю.
Учусь, дрочу и работаю.
Я бы в этот список добавил кулинарию и бушкрафтинг, но это пока слишком дорогие для меня удовольствия.
Но, блин, по результатам это, кажется, был лучший год моей жизни!
Еще лет пять в таком темпе, и я даже человеком стану, с шансами.

___________________________________________
А это уже трансляция из Dreamwidth
Все го туда, и будем делать блэкджек со шлюхами!
вместо основной

(no subject)

Bonus Track Number 2

Вот что бывает, когда весь народ любит свою народную музыку так, как она того заслуживает:



В общий зачет не попали, потому что, на мой вкус, недостаточно хороши.
Нет, вы прикиньте, если эти недостаточно хороши, что же будет в следующей серии...

ПС. В публике нашлось место всем - и молодежи, которая стоит и колбасится, и старопням, которые сидят и внимают. Если это не народное единство, то что же тогда оно.

ППС. А вот эта таки ничего, ничегоооо...



___________________________________________
А это уже трансляция из Dreamwidth
Все го туда, и будем делать блэкджек со шлюхами!
вместо основной

(no subject)

Только что узнал чрезвычайно релевантную для моей жизни информацию. Оказывается, американские солдаты на своих базах в Ираке каждый день сжигали собственное говно (и все сопутствующие выделения, и остальной мусор тоже) в специально выделенной для этого бочке, не так далеко от общей столовой.
Иногда солдаты шутили, и добавляли взрывчатые вещества в специально выделенную для поджога горючку(!), и тогда все вокруг оказывалось в говне, не так далеко от общей столовой.

И вот я человек, конечно, некомпетентный, может там почвы неподходящие, или что.
Но что мешало им вырыть туалет типа сортир с сердечком на дверце? Врыть туда пластиковую канистру, блядь, и подогнать тактический говновоз?
Что?

___________________________________________
А это уже трансляция из Dreamwidth
Все го туда, и будем делать блэкджек со шлюхами!
вместо основной

(no subject)

О! У меня вопрос к девушкам.
Скажите, если вам приходится м... скажем так, опроститься - ну, там, тушенку из банки хлопнуть, носки повесить сушиться на батарею, - испытываете ли вы тайную радость от того, что можно на краткий миг начхать на культур-мультур и наконец-то расслабиться?

Или это не человеческое, а только мужское?

___________________________________________
А это уже трансляция из Dreamwidth
Все го туда, и будем делать блэкджек со шлюхами!